Elämäntapa

Bataatti Hash

Eräs terapeuttiystävä sanoi minulle kerran: 'Aivomme eivät pysty käsittelemään kahta asiaa kerralla. Jos kätemme ovat kiireisiä – neulomme huivia, väritystä tai piirtämistä , uuden reseptin valmistaminen, keksien koristelu, lintukodin rakentaminen – emme voi huolehtia samaan aikaan.'


Vietän nykyään paljon aikaa keittiössä. Kokeilen käsilläni olevia ainesosia, leivoin niin, että talo tuoksuu 'onnelliselta', siivoan kolmen aterian jälkeen päivässä. Ja yritän pitää huoleni kurissa.

Bataatti Hash

Lampaan bataattichiliä tuoreilla yrteillä ja tomaateilla, sipulilla, valkosipulilla puupöydällä

Sweet Potato Hashista on tullut suosikki kotonamme. Tämä resepti, Alexilta klo Määritelty ruokalaji , vaatii yksinkertaisia ​​aineksia ja on runsas, terveellinen, mukava ateria. Juuri mitä monet meistä tarvitsevat nykymaailmassa.

Ainekset 4 annokseen:

2 rkl avokadoöljyä (tai oliivi-, kasviöljyä)


1 iso bataatti kuutioituna

1 tl kosher-suolaa (tai tavallista suolaa)


1/2 tl mustapippuria

1/4 keskikokoisesta sipulista


1 kiloa jauhettua lihaa (kalkkuna, naudanliha, kana, sianliha)

1/2 tl kuminaa

1/2 tl valkosipulijauhetta

1 avokado, viipaloitu


4 paistettua munaa tai kananmunaa mihin tahansa tyyliin

Ohjeet:

Kuumenna öljy isossa pannussa keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää kuutioitu bataatti, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Keitä käännellen 2–3 minuutin välein, kunnes perunat ovat pehmeitä ja reunoilta kevyesti ruskistuneet, 7–9 minuuttia. Nosta keitetyt perunat lautaselle ja siirrä sivuun.

Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää pannulle sipuli, liha, loput suola ja pippuri, kumina ja valkosipulijauhe. Keitä lihaa lusikan selällä pilkkomalla, kunnes liha on kypsää (ei enää vaaleanpunaista), noin 5 minuuttia. Valuta tarvittaessa ylimääräinen rasva pois.

Lisää bataatit takaisin pannulle ja sekoita varovasti, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet ja kuumentuneet, vielä 3 minuuttia.

Tarjoile lusikkaa lihaa ja bataattihashia lautaselle. Päälle avokado ja kananmuna.

Crockpot Kananuudelikeitto

kulho kana-nuudelikeittoa ammuttiin ylhäältä alas puiselle pöydälle

Löysin seuraavan reseptin Coreyltä klo Perheen tuoreet ateriat vuosia sitten. Reseptistä tulee iso erä keittoa – riittää lounaaksi koko viikon ajan tänä sulkuaikana.

Ainekset 8 annokseen:

1 1/2 kiloa luuttomia nahattomia kananrintafileitä

2 kupillista porkkanaa kuorittuna ja hienonnettuna

1 keskikokoinen sipuli kuutioituna

3 sellerin vartta, hienonnettuna

3-4 valkosipulinkynttä, jauhettu

3 ruokalusikallista oliiviöljyä

1/2 tl kuivattua timjamia

1 laakerinlehti

6 kuppia kanalientä

1 kuppi vettä

1/2 tl suolaa

1/4 tl pippuria

3 kuppia keittämättömiä leveitä munanuudeleita

3 rkl hienonnettua persiljaa, valinnainen

Ohjeet:

Lisää 6 litran kattilaan kokonaiset kananrintafileet, porkkanat, sipuli, selleri, valkosipuli, oliiviöljy, timjami ja laakerinlehti. Lisää seuraavaksi kanaliemi, vesi, suola ja pippuri. Peitä ja keitä miedolla lämmöllä 6-7 tuntia.

Poista keitetyt broilerin rintafileet ja leikkaa ne suupalan kokoisiksi paloiksi. Aseta kana takaisin astiaan. Lisää joukkoon munanuudelit ja persilja.

Nosta lämpötila korkeaksi; peitä ja keitä 15 minuuttia pidempään, kunnes nuudelit ovat pehmeitä.

Sitruuna- ja lehtikaalispagetti

Amanda Frederickson hänellä oli kerran kadehdittava työ Williams-Sonoman koekeittiöissä. Hän on nyt kahden lapsen äiti, hän kehittää reseptejä, kirjoittaa keittokirjoja ja muotoilee ruokaa valokuvia varten. Mieheni ja minä teimme tämän sitruuna- ja lehtikaalispagetin viime viikolla , ja valmistamme tätä ruokaa varmasti uudelleenkin!

Ainekset 4 annokseen:

1 kiloa spagettia (käytimme paljon vähemmän)

5 ruokalusikallista oliiviöljyä

1 nippu tai paketti lehtikaalia, kylkiluut poistettuna ja karkeasti pilkottuna (käytimme 1 paketin)

2 valkosipulinkynttä, jauhettu

1/2 kuppia sitruunamehua

2 tl sitruunankuorta

4 ruokalusikallista voita

1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa

1/4 kuppia korppujauhoja

punapippurihiutaleita

suola

Ohjeet:

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Varaa 1 kuppi pastavettä ennen siivilöimistä. Laita keitetty pasta ja varattu vesi sivuun. Kuumenna suuressa pannulla 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää lehtikaali ja ripaus suolaa ja keitä, kunnes ne kuivuvat. Ota pois pannulta ja aseta sivuun.

Lisää samaan pannuun keskilämmöllä 2 rkl oliiviöljyä ja jauhettua valkosipulia. Keitä noin 20 sekuntia tai kunnes valkosipuli on kypsää. Lisää sitruunamehu ja sitruunankuori ja keitä noin 30 sekuntia. Lisää joukkoon voi ja keitä, kunnes voi on sulanut.

Lisää keitetty pasta ja sekoita hyvin lisäämällä varattu pastavettä tarpeen mukaan kastikkeen luomiseksi. Lisää juusto, korppujauhot, kuihtunut lehtikaali, jäljellä oleva oliiviöljy, ripaus punapippuria ja iso ripaus suolaa.

Tältä lautaseni näyttää!

Hyvää ruoanlaittoa!

Mitä teet pitääksesi kätesi kiireisinä? Estääkö luova toiminta sinua murehtimasta? Vietätkö nykyään paljon aikaa keittiössä? Onko sinulla yksinkertaisia ​​reseptejä jaettavaksi? Käytä alla olevaa kommenttikenttää ja liity keskusteluun!