Millainen suhde sinulla on ruokaan? Ovatko ateriat hetkiä, joita odotat, vai syötkö vain elääksesi?
Nykypäivän tietotulvassa siitä, mitä meidän pitäisi ja mitä ei pitäisi syödä, tuntuu joskus helpommalta laittaa ruokaa 'tarpeellisen pahan' laatikkoon.
Syömisestä on tullut jotain, joka on tehtävä mahdollisimman nopeasti ja tehokkaasti – mikä tuntuu melko säälittävältä, kun ottaa huomioon, kuinka paljon ruoka voi rikastuttaa elämäämme.
Pohdi hetki italialaisten suhdetta ruokaan, niin huomaat pian, että sen ei tarvitse olla näin.
Koko johtamisvuosiemme ajan kävely loma Italiassa , olemme oppineet paljon itsestämme ja siitä, mikä on meille tärkeää yksinkertaisesti katsomalla, kuuntelemalla ja ehdottomasti maistelemalla! Vuosien varrella olemme ymmärtäneet, kuinka paljon ruoka voi parantaa elämäämme ja ympärillämme olevien elämää.
Sensaatiomaiset vuodenajat
Italialaiset ovat onnekkaita, että he nauttivat enemmän tai vähemmän neljästä eri vuodenajasta. Tietysti talvella lämpötilat ovat leudompia etelässä, mutta yleisesti ottaen säätyyppejä on neljä. Näin ollen useimmat italialaiset syövät pääasiassa sitä, mikä on sesonkiaikaa.
Tämä puolestaan tuo mukanaan ihastuttavan odotuksen tunteen. Voi olla ihanan kohottavaa tietää, että huhti- ja toukokuussa ilmaistaan artisokkien, parsan ja favapapujen tuoreet maut ja kävellessäsi luonnonvaraisen fenkolin ja valkosipulin tuoksu.
Myöhemmin vuoden aikana, kun kesä siirtyy syksyyn, sen sijaan, että pelkäämme ajatuksia talvikuukausista, huomaamme omaksuvan täyteläisiä värejä ja makuja, nauttimassa täyteläisistä ravioli di zucca (kurpitsan ravioli) ja kastanjoista.
Mistä ruokasi tulee?
Italialaisilla on myös tapana olla sopusoinnussa ruokansa alkuperän kanssa, kun taas monien meistä supermarketista riippuvaisessa elämässämme on niin helppoa jättää tämä huomiotta.
Tietenkin asuinpaikallamme on valtava vaikutus siihen, mitä voimme hankkia paikallisesti, kun taas italialaiset omaksuvat mahdollisuuksien mukaan 'nolla kilometriä' -ruokapolitiikan.
Joten Toscanassa ruokia valmistetaan Toscanan oliiviöljyllä; Sardiniassa luonnonvaraista timjamia, rosmariinia ja myrttiä käytetään sian ja tilalla kasvatetun karitsan maustamiseen.
Jutteleminen paikallisten viljelijöiden ja tuottajien kanssa voi antaa loistavan käsityksen siihen liittyvästä intohimosta ja omistautumisesta ja vaikuttaa syvästi suhteeseemme ruokaan.
Mikä voisikaan maistua paremmalta kuin risotto, jossa on paikallisesti pyydettyä ahventa ja näkymä Maggiore-järvelle! Parhaan aistinvaraisen kokemuksen saamiseksi voit jopa yrittää etsiä omaa ruokaa ja saada kätesi likaantumaan tryffelien metsästys Piemontessa!
Ruokamuistojen luominen
Muisti on myös sisäisesti kääritty ruoan kanssa. Onko sinulla lapsuuden suosikkiruokamuistoja? Lapsuudesta muistelemamme maut sidotaan muistoihin, joihin voi liittyä useita tunteita ja aisteja, ja tämä jatkuu luonnollisesti aikuisuuteen asti.
Et ole yksin ajatellut, että tuore kala ja äyriäiset maistuvat parhaiten suolan mausta huulillasi, meren ääniä korvissasi ja tietysti merinäköalalla!
Samoin lähde vaellukselle Italian korkeilla huipuilla ja vihreillä laitumilla, ja on mahdollista, että valokuvat tuovat mieleen kermaisten vuoristojuustojen maun ja luonnonvaraisten yrttien tuoksun.
Ateriat eivät tietenkään ole vain ruoasta kiinni. Ruoan, keskustelun ja naurun jakaminen ystävien, perheen tai samanhenkisen ryhmän kanssa tekee ateriastasi yhtä ikimuistoisen.
Mitä muuta voimme oppia Italian gastronomiasta?
Monet tekijät muokkaavat Italian gastronomista maisemaa, mukaan lukien sen historia, maantiede ja ilmasto, jotka kaikki edistävät vahvaa alueellista keskittymistä.
Rakastamme sitä, että jotkin ruoat voivat olla aluekohtaisia, mutta myös tiettyä kylää, ja naiset ovat siirtäneet reseptejä tai pastamuotoja sukupolvelta toiselle.
Tämä luo luonnollisesti upean paikallisen ylpeyden ja yhteisön tunteen. Kysy keneltä tahansa italialaiselta, millä Italian alueella on parasta ruokaa, ja vastaus on aina heidän omansa!
Kuinka voimme rikastuttaa elämäämme ruoan avulla?
Kävelyloma Italiassa voi toki muuttaa gastronomisia näkemyksiämme, mutta mitä voimme sillä välin tehdä jokapäiväisessä elämässämme, jotta syömästämme tulisi positiivinen ja iloinen kokemus?
- Osta paikallisesti tuoreimmat paikallisesti tuotetut ainekset ja keskustele ystävällisesti.
- Osta sesonginmukaista ruokaa aina kun mahdollista.
- Nauti aterian valmistamisesta, olipa kyseessä sitten yksinkertainen salaatti tai hienostuneempi 3 ruokalajin ateria.
- Kasvata ruokahalua kävelyllä tai harjoituksella.
- Jos valmistat ruokaa muille, älä huoli ruoanlaitosta – istu alas ja nauti seurasta ja kimaltelevasta keskustelusta!
Mikä on lapsuuden suosikkiruokamuistosi? Onko sinulla reseptejä, jotka ovat siirtyneet sukupolvelta toiselle? Kuinka suuri osa syömistäsi on kauden aikana tuotettua paikallisesti? Ole hyvä ja jaa ajatuksesi alla olevissa kommenteissa.
