Kun kansallisen koululounasohjelman liittovaltion suuntaviivat tarkistettiin, otettiin huomioon kasvava huoli lasten liikalihavuudesta. Terveitä, nälkäisiä lapsia koskevassa vuoden 2010 laissa (HHFKA), joka on osa lasten ravitsemuslain uudelleen hyväksymistä, hahmoteltiin suuntaviivat. sisältää useita vaatimuksia kouluille, jotka saavat liittovaltion varoja koululounasohjelmiinsa.
Muutokset otettiin käyttöön muutaman vuoden aikana, jotta kouluilla ja yhteisöillä olisi aikaa ymmärtää ohjeet ja tehdä muutoksia tarpeen mukaan. Se aika kuitenkin väistyi paitsi sopeutuksille ja mukautuksille, myös tulkinnoille ja kritiikille.
Koululounasohjeet
Vuoden 2010 suuntaviivojen tarkoituksena on tarjota ravitsemuksellisten,verywellfamily.comjoka tarjoaa tarpeeksi kaloreita ilman, että se edistää lihavuus . Muutokset aiemmista koululounasstandardeista sisältävät koululounaita koskevia vaatimuksia, kuten:
- Leipätuotteissa tulee olla vähintään 50 % täysjyväviljaa.
- Ruoat eivät saa sisältää transrasvoja, joita ei esiinny luonnossa.
- Hedelmiä ja vihanneksia on tarjottava joka päivä; vihreitä lehtivihanneksia on tarjottava kerran viikossa.
- Aterioiden on täytettävä sekä vähimmäis- että enimmäiskalorivaatimukset ikäryhmässä, jolle ne tarjoillaan Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) standardien mukaan.
- Tavallisen ja maustetun maidon tulee olla rasvatonta tai 1 %.
- Koulupiirien on luotava paikallinen hyvinvointipolitiikka.
Vuonna 2016 julkaistu tutkimus Washingtonin osavaltion koulupiiristäJAMA Pediatricsehdottaa, että päivitetyt ohjeet todella saavat koululaisia syö terveellisemmin .
Tutkimuksessa verrattiin opiskelijoiden lounaan ostotottumuksia ennen ohjeiden käyttöönottoa ja sen jälkeen, jotta selvitettiin, oliko aterian koostumuksen muutoksella vaikutusta. Tulokset osoittivat, että sama määrä opiskelijoita jatkoi koululounaiden ostamista, vaikka uusissa lounaissa oli enemmän hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita.
Siitä huolimatta, on ristiriitaisia raportteja siitä, että koulut eri puolilla kansakuntaa ovat huomanneet myynnin laskun ruokasaleissaan ja enemmän ruokaa heitetyksi pois ohjeiden voimaantulon jälkeen.
Rahoitusnäkökohdat
Koulujen on noudatettava HHFKA-standardeja saadakseen liittovaltion dollareita lounasohjelmiinsa. Vaikka jotkin koulupiirit saavat vain 1 tai 2 % lounasbudjetistaan USDA:lta ennen myyntiä, monet piirit saavat huomattavasti enemmän dollareita ilmaisen ja alennettuun lounasohjelmaan.
Maksuton ja alennettu kouluruokaohjelma korvaa osan tai kokonaan vähävaraisten perheiden lasten koululounaan. Nämä korvausrahat voivat muodostaa pienen osan varakkaiden koulujen lounasohjelmasta tai lähes kaiken köyhyysalueiden koulujen ohjelmien rahoituksen. Toisin sanoen apua tarvitsevien koulujen on noudatettava näitä ohjeita saadakseen korvauksen oppilaidensa ruokailusta.
Yhteinen kritiikki
Nämä koululounasohjeet ovat täsmällisempiä ja laajempia kuin aikaisemmat ja ovat kiistanalainen kohta tänäkin päivänä. Jotkut koulupiirit ja vanhemmat ovat kokoontuneet heitä vastaan, ja ne olivat jopa suosittu puheenaihe republikaanien keskuudessa vuoden 2016 presidentinvaalien esivaaleissa, kun ehdokkaat lupasivat kumota ohjeet suolaisempien ja maukkaampien ruokien sallimiseksi koululounaissa.
Vastustajien huolenaiheista:
Ylimitoitus
Jotkut katsovat, että uudet erityisstandardit ovat liian tiukkoja ja yksityiskohtaisia, ja siksi koulujen on niitä vaikea noudattaa. USDA väittää, että standardit suunniteltiin vähimmäisvaatimuksiksi ja että monilla piireillä oli jo samanlaisia ohjeita.
Tämä argumentti toistaa tunteen yhteisten ydinstandardien vastaisesti . Molemmissa tapauksissa valtakunnallisesti hyväksytään hyvin määriteltyjä standardeja.
Koska Yhdysvaltojen koulutusjärjestelmä yleensä kehittää politiikkaa paikalliselta tasolta, jotkut piirit kokevat, että valtakunnallisesti käyttöön otettavat uudet standardit ovat yksinkertaisesti liian 'keksejä' eivätkä ole paikallisten alueiden etujen mukaisia.
Ruokavalio
Jotkut vanhemmat ja koulupiirin lounasvastaavat ovat yhtä mieltä siitä, että suolan, sokerin ja rasvan uudet rajoitukset yhdistettynä täysjyväviljojen, hedelmien ja vihannesten määrän lisäämiseenverywellfamily.com.
Vanhemmat ovat valittaneet paikallisille kouluilleen, että heidän lapsensa tulevat kotiin nälkäisinä kieltäytyttyään syömästä koululounaita, minkä edellä mainitut myyntiraportit ja pois heitetyistä ruuista kaikuvat.
Jotkut kouluruokailutilat ovat reagoineet ottamalla käyttöön strategioita, joilla terveellisempiä elintarvikkeita on houkuttelevampia. Cornellin yliopiston Food and Brand Lab tekee tutkimusta, joka on omistettuverywellfamily.comrohkaista lapsia tekemään parempia valintoja.
Koululounaat Lapset haluavat syödäKustannus
Jotkut järjestelmänvalvojat huomauttavat, että ohjeiden mukaiset ruoat (esimerkiksi tuoreet hedelmät ja vihannekset sekä täysjyvätortillat, sämpylät ja ruskea riisi) maksavat yleensä enemmän kuin aiemmin koululounaiden valmistukseen hankitut ruoat.
Lisäksi 'hyväksytyt' terveellisemmät ruoat pilaantuvat yleensä nopeammin kuin ne, joihin on lisätty sokereita ja suolaa, mikä pidentää säilyvyyttä, mikä tekee myös varastojen täydentämisestä ja jäähdytyskustannuksista huolta. Jotkut valittavat myös menetettyjä tuloja runsaasti sokeria tai rasvaa sisältävien välipalojen ja jälkiruokien myynnistä.
Kaiken tämän ja yleisten lounaiden myynnin laskun yhteisvaikutus on luonut taloudellisia haasteita joillekin kouluruokaloille. Jotkut koulut ovat yrittäneet kaventaa kuilua järjestämällä varainkeruutilaisuuksia, mukauttamalla budjettiaan tai tekemällä muutoksia, jotka kannustavat lapsia ostamaan terveellisempää ruokaa.
Riittävä kaloripitoisuus
Koululounaiden kalorien enimmäismäärät perustuvat tutkimustietoihin siitä, mitä suurin osa lapsista tarvitsee. Aterian enimmäiskaloriraja nousee iän myötä, ja se vaihtelee ala-ikäisten 650 kalorista lukiolaisten jopa 850 kaloriin.
Jotkut ihmiset pelkäävät, että erittäin aktiiviset opiskelijat tai ikäisekseen erittäin suuret oppilaat eivät saa tarpeeksi kaloreita ylläpitääkseen itsensä koko koulupäivän ajan.
Vaihtoehdot kouluille
Vaikka suurin osa koulupiireistä työskentelee lujasti noudattaakseen uusia standardeja, jotkut kieltäytyvät ottamasta käyttöön uusia lounasstandardeja. Kouluille, jotka päättävät, että uudet ohjeet eivät yksinkertaisesti toimi heille, on kaksi päävaihtoehtoa:
Jättäytyä syrjään
Kun julkinen koulu tai piiri päättää kieltäytyä USDA School Lunch -ohjelmasta, heidän ei enää tarvitse noudattaa standardeja. Mutta kieltäytymisestä voi tulla jyrkkiä kustannuksia: koska koulut, jotka kieltäytyvät, eivät voi saada korvausta ilmaisista ja alennettuista lounasohjelmista, joita tarjotaan pienituloisten perheiden lapsille, heidän on katettava aterioiden kustannukset itse, jos he haluavat tarjota niitä.
Usein tämän leirin koulut korottavat lounaan hintaa eron kattamiseksi. Jotkut korkean köyhyyden alueiden koulut luottavat kuitenkin niin paljon USDA:n korvaamista lounasvaroista, että ne eivät ehkä pysty harkitsemaan ohjelmista poistumista ollenkaan.
Vapautus tai viivästys
Toukokuussa 2017 ohjepäivitykset tehtiin liittovaltiotasolla. Lisäksi:
- Koulut voivat tarjota 1 % rasvaista maustettua maitoa.
- Valtiot, joilla on vaikeuksia täyttää täysjyvävaatimusta, voivat hakea vapautusta.
Muista, että monet koulut ovat löytäneet tapoja noudattaa uusia lounasohjeita. Koulut, jotka viivyttävät tai saavat vapautuksen, saattavat pystyä noudattamaan vaatimuksia tulevaisuudessa. Tarkasteltaessa joitain kritiikkiä, jotka ovat saaneet jotkin koulut jättämään USDA:n koululounasohjelman, on syytä tarkastella erilaisia tapoja, joilla ohjelmaan jääneet ovat saaneet sen toimimaan.
Ohjeiden tarkoitus onverywellfamily.com. Monet koulut ovat ottaneet käyttöön strategioita rohkaistakseen lapsia kokeilemaan uusia elintarvikkeita tai löytäneet tapoja, joilla on varaa korkeampiin elintarvikkeiden kustannuksiin.
Vanhemmat voivat todennäköisesti samaistua koulun ruokasalien kohtaamaan dilemmaan: kuinka tarjota ravitsevaa ja edullista lounasta, jonka lapset todella syövät. Tämän pitäminen mielessä voi auttaa sinua muotoilemaan parempia lounaita lapsesi koulussa tai yksinkertaisesti ymmärtämään paremmin muutoksia, joista saatat kuulla.
verywellfamily.com