Nykyään eläkeläisten suosikkikysymys on ruoanlaiton vaikeus kahdelle hengelle. Minusta on suurimmaksi osaksi helppoa valmistaa ruokaa kahdelle, ehkä siksi, että mieheni on suuri syöjä. Hän ei kuitenkaan ole lihava – tarjoan vain tonnin kasviksia, ja hän syö kaiken.
Päivän aikana vietän useita tunteja kirjani markkinoinnissa, maalaan mahdollisesti tulleita laukkutilauksia, ja tietysti talo tarvitsee aina jotain siivousta. Päivien väliin lounaan ystävien kanssa ja viettäen aikaa mieheni kanssa.
Päätän päiväni klo 16 ja saan suurimman osan illallisesta kuntoon noin klo 16.30. Silloin istumme alas ja juomme lasillisen viiniä, kuuntelemme musiikkia tai ehkä uutisia.
Ruoanlaitto edessä
Meillä ei koskaan ole 'jäännöksiä' kotona, mutta teen ruokaa kahdesta kolmeen ateriaa etukäteen: seuraavan yön illalliselle ja ehkä yhden annoksen pakastimeen tulevaa syömistä varten. Valmistan tällä tavalla pääasiassa syksyllä ja talvella, kun emme grillaa niin paljon grillissä.
Rakastan sitä, kun syömme toisena iltana, koska tuntuu kuin joku tulisi sisään ja jätti illallisen minulle vain lämmittelemään. Tiedän, että crockpots ovat kuuluisia etukäteen keittämisestä, ja harkitsen vakavasti omani käyttöä tänä talvena. En ole koskaan ollut todellinen hitaan ruoanlaiton ystävä, mutta voin muuttua.
Suosikki helppo illallinen
Minulla on useita ruokia, jotka näyttävät kestävän kahdesta kolmeen ateriaa. Nautimme jopa erikoissalaattia, joka säilyy useita päiviä. Kuvittele, että koko ateriasi on valmis, kun on aika syödä. Jaan kanssasi hyvin yksinkertaisen munakoisovuokan ja -salaattini.
Tämä vuoka maksaa niin vähän, ja nykyään jatkuvasti nousevien elintarvikkeiden hintojen myötä on siunaus, kun voimme säästää rahaa.
Paras salaatti koskaan* (riittää vähintään 3 illalliseen)
Ainesosat
2 kurkkua kuorittuna ja ohuiksi viipaleina
3 Roma-tomaattia pieniksi paloiksi leikattuna
1/2 pientä makeaa sipulia, leikattu pieniksi paloiksi
1 iso purkki mustia oliiveja puolitettuna
1 makea punainen paprika pieniksi paloiksi leikattuna
4 marinoitua artisokan sydäntä (valinnainen), leikattu puoliksi
Salaattikastike
1/2 kuppia oliiviöljyä
1/4 kuppia siideri etikkaa
2 ruokalusikallista vettä
1 rkl kutakin oreganoa, basilikaa, timjamia, valkosipulijauhetta
suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
- Sekoita kaikki salaatin ainekset isossa kulhossa.
- Sekoita kastikkeen ainekset pienessä kulhossa ja siirrä kannelliseen pulloon.
- Kaada haluamasi määrä kastiketta salaatin päälle ja jäähdytä käyttövalmis.
*Tämä salaatti maistuu paremmalta joka päivä
Helppo munakoisovuoka
Ainesosat
1 iso tölkki tomaattikastiketta
3 ruokalusikallista kutakin oreganoa, basilikaa, timjamia, valkosipulijauhetta
1 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
Suolaa ja pippuria oman maun mukaan
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 keskikokoinen munakoiso
2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa (voit pitää enemmän tai vähemmän juustoa)
4 tuoretta Roma-tomaattia
1 iso sipuli
1 kuppi viipaloituja tuoreita sieniä
Ohjeet
- Laita tomaattikastike kattilaan kaikkien mausteineen ja keitä noin 15 minuuttia. Voit aloittaa tämän samalla kun valmistat ainesosia.
- Kaada ohut kerros oliiviöljyä vuoan pohjalle.
- Viipaloi munakoiso 1/2 tuuman viipaleiksi ja viipaloi yläosat.
- Laita kerros munakoisoa uunivuoan pohjalle.
- Lisää puolet juustoraasteesta ja levitä niin, että kaikki munakoisot peittyvät.
- Viipaloi tomaatit ja lisää ne juuston päälle.
- Lisää sipulit tomaattien päälle.
- Lisää viipaloidut sienet.
- Kaada tomaattikastike sienien päälle.
- Lisää kerros mozzarellaa.
- Paista uunissa 350 asteessa noin 1,5 tuntia.
Huomaa, että tämä munakoisovuokaresepti on erittäin anteeksiantava, ja on lähes mahdotonta epäonnistua. Lisää erilaisia tai useampia mausteita, lisää tomaatteja tai lisää sipulia ja sieniä.
Onko sinulla suosikki pikaateria, joka kestää toisen päivän? Mitä teet 'jätteilläsi'? Liity alla olevaan keskusteluun.