Rakastatko ruoanlaittoa? Vai oletko ruokakeskeisessä maailmassa ei-ruokailija? Joo? Sitten, kuten minä, vältät vuosittaisen ruokafestivaalin Ubudissa. Mutta tänä vuonna se jäi minut huomaamatta.
Kävelemään jouduin jalankulkijoiden jyrkäksi. Minulla ei ollut muuta vaihtoehtoa kuin liittyä joukkoon. Olin Alice, joka kaatui kaninkolosta pää edellä ruokailijoiden ihmemaahan.
Huimautuneena ja sekaisin, tulin järkiini tuoksuvan savupilven sisällä. Vuohen, kanan, naudanlihan ja kalan sataykset sihisivät höyryävän herkullisena kuumalla parrakoneella. Sylkeä valui suustani nähdessäni Bali Buda Bakeryn makeita kakkupaloja. Alchemy tarjosi raakaruokasalaatteja ympäristöystävällisille palmunlehtilautasille. Kiertelin kaappeja ylivoimaisesti, tutkin vaihtoehtoja ja otin kaiken sisään.
Ovatko makuhermosi valmiita tietämään, mitä he haluavat?
Omani menee sekaisin. minä pidän valinnan teoria , mutta syvällä sisimmässäni olen onnellisin, kun joku laittaa täyden lautasen eteeni ja sanoo: 'Syö!' Sitä ei tapahtunut, joten menin oletustilaan.
Jos olet epävarma, hanki salaatti! Kokki, jolla oli täydelliset hampaat, virnisti ja heitti kaksi paistettua pitapalaa punajuuren ja tuoreen mozzarellan lounaalle. 'Bonus!' hän sanoi ja nyökkäsi.
Ruoka on hauskaa! Eikö?
Miksi sitten välitän niin vähän? Ei se aina ollut näin. Teini-iässäni reseptit olivat pakkomielle. Minulla oli kenkälaatikoita täynnä niitä.
Sinä vuonna, kun täytin 16, tein kesätyön isoäitini yrityksessä Minneapolisissa ja jäin hänen luokseen. Hän antoi minun tehdä illallista joka ilta.
Kun tulimme iltapäivällä töistä kotiin, hänen asuntonsa oli hikilaatikko. Lämpötilan noustessa 100 asteeseen laitoin uuniin uuniperunoita varten. Isoäiti luopui rintaliivit, vyöt, sukkanauhat ja letku, puki pöyhin ja pyörtyi sohvalla tuulettimen edessä.
Minulle resepti oli pikemminkin ehdotus kuin menestyksen kaava
On epäselvää, olinko luova vai kapinallinen. En työskennellyt suunnitelman mukaan; Työskentelin jääkaapin sisällöstä. Jos tarvitsin jotain, mitä minulla ei ollut, vaihdoin sen tilalle. Joskus vaihdoin joka tapauksessa vain sen takia.
Mutta sinä iltana, kun poltin isoäidin sekoittimen, kun yritin tehdä kermavaahtoa rasvattomasta maidosta, hän puuttui asiaan. Hän oli kiltti mutta luja. Keittiöoikeudet katosivat.
Niin teki myös haluni kokata
Tyttäreni kertovat minulle, että elimme pakatun mac 'n' -juuston ja Campbell's Soupin päällä koko heidän lapsuutensa. He voivat olla oikeassa.
Työskentelin kokopäiväisesti, olin yliopistossa kokopäiväisesti ja yritin silti hoitaa kotiroolejani. Ruoka ei ollut etusijalla ja ruoanlaiton piti kestää alle 15 minuuttia tai se ei tapahtunut.
Ajattelin, että eläkkeelle jäämisen vapaa-aika saattaisi sytyttää uudelleen varhaisen intohimoni. Balilla minua ympäröi maailman eksoottisin keittiö. Ruoanlaittokursseja imetystä sikasta Crispy Duckiin on runsaasti. Se on ruokailijan unelma. Minä yritin. Todellakin.
Otin luokan . Minut kuljetettiin maatilalle Dayun moottoripyörän takana. Poimimme luomupuutarhasta vihanneksia raastettuina, kuorittuina, viipaleina ja kuutioina luodaksemme hirviösalaatin. Hänen ohjauksessaan tein vihermehua, kurpitsakeittoa, tempe mango currya ja merilevävanukasta. Siihen meni koko päivä.
Rakastinko sitä?
Siinä oli ilon elementtejä. Mutta tulinko kotiin palavalla halulla kokata? Ei.
Kokemus vahvisti sen tosiasian, että ruoanlaitto on minulle valtavaa ajanhukkaa. On 200 miljardia asiaa, joita teen mieluummin, ja puolet niistä tuottaa parempia tuloksia kuin yritykseni luoda syötävää ruokaa.
Siitä huolimatta osallistun vuoden 2017 Food Festivaliin. Olen ihastunut niitä, jotka ovat hallinneet taitonsa, ja se, mitä näin noista tilapäisistä keittiöistä tulevan, oli puhdasta taidetta. Potkin edelleen itseäni, etten kokeillut savuista vuohetta. Ensi vuonna!
Oletko ruokailija? Jos olet, oletko koskaan miettinyt, mikä sai sinut sellaiseksi? Pidätkö ruoanlaitosta? Jos et, oletko koskaan nolostunut siitä? Oletko huomannut, että kiinnostuksen kohteesi tai harrastuksesi ovat muuttuneet lasten lähteessä kotoa tai lähestyessäsi eläkkeelle jäämistä? Liity keskusteluun.