On taas se aika vuodesta, jolloin saatat keskittyä terveellisemmin syömiseen. Yksi tapa saavuttaa tämä tavoite on välttää niin paljon kuin mahdollista 'tyhjiä kaloreita' eli runsaasti kaloreita ja vähän ravintoaineita sisältäviä ruokia, joita kehosi tarvitsee pysyäkseen terveenä.
Luonnollisesti sokeri on listan kärjessä, koska se ei sisällä proteiinia, välttämättömiä rasvoja, vitamiineja tai kivennäisaineita. Sen lisäksi, että sokeri on täynnä kaloreita, jotka menevät suoraan vyötäröllesi tarjoamatta sinulle minkäänlaista ravitsemuksellista hyötyä, sokeri luo noidankehän, joka voi edistää painonnousua.
Sokeri lisää solujesi vastustuskykyä insuliinille – haiman erittämälle hormonille, joka auttaa kehoasi pitämään sokeritasot optimaalisella tasolla. Tämä vastustus saattaa saada sinut kaipaamaan enemmän hiilihydraatteja ja sokeria. Sitten syöt enemmän tyydyttääksesi himon, ja kierto alkaa alusta.
Sokerin on myös osoitettu aiheuttavan voimakasta riippuvuutta. Jos yrität vähentää tai poistaa sen ruokavaliostasi, se voi aiheuttaa samanlaisia vieroitusoireita kuin ihmiset, jotka yrittävät lopettaa opioidien, kofeiinin tai nikotiinin käytön.
Kuten muut riippuvuutta aiheuttavat aineet, sokeri laukaisee sen, mitä psykologit kutsuvat 'palkitsevaksi reaktioksi'. Yksinkertaisesti sanottuna, kun syömme sokeria, tunnemme olomme hyväksi ja koemme lievän 'korkeuden'. Kun tämä tunne laantuu, haluamme lisää sokeria saadaksemme tunteen takaisin. Ja mitä enemmän syömme, sitä enemmän lihomme.
Ovatko keinotekoiset makeutusaineet vastaus?
Muistat varmaan teini-iässä, kun Tab tuli markkinoille ja kysyi kuluttajilta: 'Kuinka yksi kalori voi maistua niin hyvältä?' Se ja muut tuon ajan sokerittomat virvoitusjuomat vaikuttivat laihduttajan unelmien täyttymykseltä.
Pian sen jälkeen, vuonna 1969, Yhdysvaltain hallitus kuitenkin kielsi Tabin alkuperäisen makeutusaineen, syklamaatin. Sitten seurasi varoituksia, että sen uuden makeutusaineen, sakariinin, oli havaittu aiheuttavan syöpää koe-eläimissä.
Hallitus poisti myöhemmin tämän varoituksen, mutta kysymykset keinotekoisten makeutusaineiden turvallisuudesta ovat jatkuneet tähän päivään asti. Viime aikoina keinotekoiset makeutusaineet on yhdistetty kaikkeen Alzheimerin taudin kehittymisestä syöpään.
Yksi tuore opiskella ehdotti, että tölkin juominen päivässä keinotekoisesti makeutettua juomaa liittyi lähes kolminkertaiseen aivohalvauksen tai dementian kehittymiseen verrattuna ihmisiin, jotka joivat vähemmän kuin yhden purkin viikossa.
Tutkijat myönsivät kuitenkin, etteivät he pystyneet osoittamaan suoraa syy-yhteyttä. Tästä varoituksesta huolimatta tutkimus riitti herättämään epäilyksiä ja huolta.
Jos mahdolliset terveysriskit eivät olisi riittävä syy harkita uudelleen keinotekoisten makeutusaineiden käyttöä, uusi tutkimus viittaa myös siihen, että niiden käyttö voisi todella edistää painonnousua .
Se, mitä saatat syödä estääksesi painonnousun tai auttaaksesi painonpudotuksessa, saattaa itse asiassa saada painosi lihomaan. Vaikka lisätutkimukset voivat olla tarpeen tällä alueella, näyttää siltä, että keinotekoiset makeutusaineet voivat sabotoida yrityksiäsi ylläpitää tervettä painoa kahdella tavalla:
Liiallinen korvaus
Tykkään kutsua ystäviäni ulos, kun he tilaavat jotain, kuten juustohampurilaista ja perunoita dietyyliosiin. Kun kysyn, miksi he tekevät niin, jos he ovat rehellisiä minulle, useimmat vastaavat: 'Jotta saan juustohampurilaisen.'
Tosiasia on, että laihdutuslimsa voi säästää 150 kaloria, kun taas keskimääräinen juustohampurilaisen ja perunoiden yhdistelmä sisältää yli 1 100 kaloria. Ruokajuoma ei edes tee lommoa.
Makea millä tahansa muulla nimellä
Toinen nykyinen teoria, miksi keinotekoiset makeutusaineet voivat olla haitallisia painon ylläpitämiselle tai pudotukselle, on se, että aivomme lukevat makeisen makeisena sen lähteestä riippumatta. Tämän hypoteesin mukaan kehomme reagoi keinotekoisten makeutusaineiden makeuteen samalla tavalla kuin sokeriin.
Sama tai samankaltainen palkkiovaste laukeaa, joten haluamme, että enemmän makeutusainetta saa saman 'korkean' ja sykli alkaa alusta.
Tällä kertaa seokseen on kuitenkin lisätty sokerimakeisia ylikompensoinnin takia – 'Saan tämän ihanan lomakeksän, koska kahvissani on keinotekoista makeutusainetta.'
Luonnollinen vaihtoehto sokerille
Yksi luomupohjainen makeutusaine, jota olen tutkinut, kokeillut ja josta pidän, on stevia. Se on luonnollinen sokeri ja makeutusaineen korvike joka on uutettu Stevia rebaudiana -kasvin lehdistä, joka on krysanteemiperheen jäsen. Sen uskotaan saaneen alkunsa Paraguaysta. Siinä on nolla kaloreita, ei hiilihydraatteja ja glykeeminen indeksi nolla.
Voit ostaa yleensä kolmea päätyyppiä steviaa: vihreiden lehtien stevia (vähiten käsitelty vaihtoehto), steviauutteet ja muunneltu stevia. Voit käyttää steviaa korvaamaan sokerin leivonnassa. Stevian kanssa vähän pääsee pitkälle. Sen kerrotaan olevan 100-300 kertaa makeampaa kuin pöytäsokeri.
Tutkittuaan tätä luonnollista makeutusainetta, National Institutes for Health (NIH) päätti, että 'vaikka Stevia voi olla hyödyllinen kenelle tahansa, tietyt ryhmät hyötyvät todennäköisemmin sen huomattavasta makeutuspotentiaalista. Näitä ovat diabeetikot, kalorinsaannin vähentämisestä kiinnostuneet ja lapset.
NIH:n vuonna 2010 tekemässä tutkimuksessa löydettiin todisteita siitä, että stevia alensi glukoosi- ja insuliinitasoja sekä laihoilla että lihavilla ihmisillä. Toinen aikaisempi tutkimus viittaa siihen, että stevia voi auttaa alentamaan kolesterolia.
Useat tutkimukset kertovat, että stevia sisältää runsaasti tulehdusta ehkäiseviä yhdisteitä ja antioksidantteja, jotka voivat auttaa estämään syöpää. Sillä voi jopa olla antimikrobisia ominaisuuksia ja se auttaa torjumaan pahoja vikoja ja infektioita.
Varmistaaksesi, että saat stevian edut, sinun on oltava tietoinen siitä, mitä stevia-tuotteita harkitset ostavasi.
Esimerkiksi yhden brändin on raportoitu olevan kemiallisesti käsitelty. Toisiin voi olla sekoitettu sokeria, jotta se voisi lieventää luonnollisen stevian katkeruutta. Joten on tärkeää etsiä etiketistä '100 prosenttia puhdasta steviauutetta' 'steviajauheen' sijaan.
Stevia voi myös olla vuorovaikutuksessa käyttämiesi lääkkeiden kanssa, erityisesti lääkkeiden kanssa, joita saatat käyttää diabetekseen, verenpaineeseen ja syöpään. Keskustele lääkärisi kanssa, jos sinulla on terveysongelmia ja olet kiinnostunut lisäämään steviaa ruokavalioosi.
Millaisia kokemuksia sinulla on sokerista ja keinotekoisista makeutusaineista? Oletko koskaan yrittänyt poistaa sokeria ruokavaliostasi? Mikä oli kokemuksesi? Mikä on strategiasi terveelliseen ruokailuun lomien aikana? Kerro meille siitä. Liity keskusteluun.
